(七十)亚硝酸盐

　　读中学时，我对化学没有兴趣，尤其是讨厌化学分子式，因此对化学知识知道的不多。

　　大约是1984年，我在部队当连长时，有一个早晨我们连队养的猪在一、两个小时内死了一大半（记得有十多、二十只）。很可能是中毒，这在当时算是事故了，必须报告。于是惊动了团首长，首长指示：查。

　　后勤部领导和卫生队的军医调查结果是亚硝酸盐中毒。原来：前一天傍晚，战士们丰收了自己种的包菜，摘掉许多包菜叶。饲养员前一天晚上准备第二天用包菜叶喂猪，与米糠煮了一大锅，因为没有煮熟，经过一夜的发酵，产生亚硝酸盐毒素，导致连队后勤工作重大损失。教训是不懂化学知识。由于我们干部也不懂，当然不能处理饲养员了。首长怕战士吃了死猪肉也会中毒，指示全部掩埋。

　　我们几个连队干部伤痛之余，对猪肉弃之深感可惜。于是，待晚上战士入睡后，偷偷让炊事班煮了一大锅（内脏全部掩埋），连续吃了几晚上，好好解了一回馋。

　　从此我认识了亚硝酸盐，也算是血的教训吧。打那时起，我对包菜不“感冒”了，即使吃，一定煮熟再吃，而且绝不吃剩菜。

　　战争年代，化学被好战分子用于制造化学武器；如今还有战争狂在设计化学战。和平年代，化学知识与人们生活息息相关。实际，人类的发展、人们的衣食住行样样都离不开化学，化学无处不在、化学就在你身边。无论是生产、生活，还是环境保护、能源与资源的利用、医药卫生与人体健康等与化学物质有着广泛的关系。生活中有着许多化学常识需要我们去认识，诸如：加碘食盐、盐能化雪；医生用药、酒徒好酒；手机锂电池、保护大气臭氧层等等。据说：自来水刚煮沸就关火对健康不利，煮沸3-5分钟再熄火，烧出来的开水亚硝酸盐和氯化物等有毒物质含量都处于最低值，最适合饮用……。

　　如果能再让我当一回学生，我一定好好学习化学。希望人们能掌握更多的化学知识，希望化学能更多的为人类造福。